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      丙酸鈣性質

      作者:潤大食品 瀏覽:4744 時間:2021-07-23

      丙酸鈣性質

      丙酸鈣是酸型食品防腐劑,在酸性條件下,產生游離丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受環境pH值的影響,在pH值5.0時霉菌的yi制作用好;pH值6.0時抑菌能力明顯降低,zui小抑菌濃度為百分之0.01。在酸性介質(淀粉、含蛋白質和油脂物質)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的yi制作用,還可以yi制黃曲霉素的產生,而對酵母菌無害,對人畜無害,無毒副作用。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、an全、gao效的食品與飼料用防霉劑。

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